宿の敷地や里山の中には、食することができる野草がたくさんあるそうです。今日は、インストラクターの先生にお越しいただき、そんな野草を集めてお料理をしてみました。
たんぽぽも、食べられる野草だそうです。 春の七草で有名なナズナ。 春の彩が食卓に揃いました。 韓国の伝統的餅菓子「ファジョン(花餅)」野草バージョン。 ハコベと梅干しの混ぜご飯
野草の中には毒があるものもあります。一見見分けが付かないものもあり、注意も必要です。野草を楽しく美味しく学べる体験も今後ご提供できないか検討してゆきます。